Gebackenes Sommertrüffel Rührei

Zubereitung

Die Eier in einer hohen Schale aufschlagen, Sahne, Salz und Pfeffer unterheben. Einen Sommertrüffel auf dem Trüffelhobel ganz fein in die Eimasse rein hobeln. Das Ganze mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis eine Bindung entsteht. Die Masse in eine geölte Auflaufform eingießen und in den vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad mit Umluft backen und nach 20 Minuten herausnehmen. Fertig! Passt zu Brot oder hübsch aufgeschnitten zum Salat. Kalt und warm, ein Hochgenuss.

Zutaten: Für 4 Personen

• 9 Bio-Eier  
• 300ml Sahne  
• feines Salz  
• schwarzer Pfeffer  
• 1 Sommertrüffel (5-10 g)  
• Trüffelhobel
  

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer