Spinat mit weißem Sommer-Trüffel

Zubereitung

Frischen Blattspinat putzen, spülen und in einem Wok mit Sonnenblumenöl und Butter al dente schmoren lassen. Eine Messerspitze der Muskatnuss, feines Salz und Pfeffer darüberstreuen. Den weißen Sommertrüffel mit einem Trüffelhobel ganz fein in den Spinat hobeln und kurz durchschwenken. Dieses kulinarische Erlebnis auf einem ganz normalen Toast setzen und servieren. Perfekt als Vorspeise oder einfach nur für zwischendurch.

Zutaten: Für 4 Personen

• 1 kg frischen Blattspinat  
• 50ml Sonnenblumenöl  
• 50 g Butter  
• 1 Messerspitze der Muskatnuss  
• feines Salz  
• schwarzer Pfeffer  
• eine weißer Sommertrüffel (5-10 g) 
• 4 Scheiben vom Toastbrot
  

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer