Trüffel Nudelteig

Zubereitung

In eine große Schüssel Mehl, Eier, Olivenöl und Salz geben. Einen schwarzen Perigord-Trüffel auf einer feinen Küchenreibe in die Schüssel, zu den anderen Zutaten, reiben. Die ganze Masse kräftig zusammenkneten. Immer mit dem Handballen kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und kühl stellen. Am nächsten Tag auf Mehl ausrollen und zu Ihren Nudelkreationen verarbeiten.

Zutaten: Für 10 Personen

• 500 g Mehl ohne Treibmittel  
• 6 Bio-Eier  
• 6El Olivenöl  
• 2 TL feines Salz  
• 1 Perigord-Trüffel (5-10 g)  
• Klarsichtfolie
  

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer