Zitronen Salat

Zubereitung

Die Zitrone halbieren und mit einem großen scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die geschnittenen Zitronen in eine Salatschale mit einem hohen Rand geben. Etwas Olivenöl und frisch gepressten Orangensaft hinzugeben, mit Honig, Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Kräftig rühren und mit frisch geschnittenen Kräutern verfeinern. Der Salat ist nach 2 Stunden Ruhephase perfekt zum Anrichten.

Zutaten: Für 4-6 Personen

• 2 große Bio-Zitronen mit dicker Schale
• 50-100 ml Olivenöl
• Feines Salz je nach Gusto
• schwarzer Pfeffer
• 4-6 EL Honig je nach Gusto
• 100 ml frisch gepressten Orangensaft
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht