Die Miesmuscheln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser ausspülen. Einen großen Schmortopf mit Olivenöl auf den Herd stellen und die Muscheln dazugeben. Den Knoblauch mit Schale andrücken und zu den Muscheln geben. Mit Rosé Wein auffüllen und kochen lassen. Muscheln, die sich nicht öffnen, sofort aussortieren und entsorgen. Den frischen...
Die Jakobsmuscheln; von Ihrem Fischhändler säubern lassen. Das Muschelfleisch in der unteren Hälfte belassen, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen, jeweils 2 dünne Scheiben vom gehobelten Knoblauch anlegen und eine Messerspitze Butter daraufsetzen. Die Muscheln auf ein Backblech setzen und im Backofen bei 180 Grad, 5-10 Minuten backen. Immer ein...
Rote Paprika in dünne Streifen aufschneiden, die großen Tomaten in dicke Scheiben schneiden und mit geschnittenen Zwiebeln sowie mit gedrückten Knoblauchzehen in die Cataplana Schale geben. Oregano, Olivenöl und Weißwein dazu geben, salzen und pfeffern. Auf das Gemüse die küchenfertigen Würfel vom Seeteufel setzen und die Streifen von Rochen Flügel...
Die Entenmuscheln voneinander abzupfen. Einen großen Schmortopf mit Olivenöl erhitzen und die Muscheln darin schmoren. Die Knoblauchzehen mit dem Handballen zerdrücken und mit Schale in den Topf geben. Den Rosmarin dazu und mit Weißwein ablöschen. Nach 15 Minuten Kochzeit eine Entenmuschel probieren. Am Kopf und am Schlauch jeweils in die...
