Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen, waschen und am Stück al dente kochen. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform aneinander legen, so wie Sie das möchten, die Frühlingszwiebeln klein schneiden...
Rohe Paprikaschoten entkernen, halbieren und auf ein Ofenblech auslegen. Mit etwas Olivenöl begießen und bei 180 Grad, 30-45 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in einen Mixer geben, Knoblauch dazu, mit Olivenöl aufgießen und pürieren. Kleine Kartoffeln al dente im Salzwasser kochen und abgießen. Jeweils...
Süßkartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser kochen. Sind die Kartoffeln weich, das Wasser abgießen und sofort die Milch dazugeben. Die Butter und die geriebene Muskatnuss unterheben und kräftig mit einem Kartoffelstampfer durch stampfen. Das Lauch-Gemüse von außen und innen putzen, in dünne Rädchen schneiden und mit Olivenöl...
Kräuterbutter: Butter ohne Salz bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Frischen Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und auf die Butter streuen. Nehmen Sie reichlich, es lohnt sich. Schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und vermengen, bis alles eine Einheit ergibt. Austernseitlinge: Die Austernseitlinge vom...
Neue kleine Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auf die Seite stellen. Parmesan-Käse mit einer Reibe ganz fein reiben. Die Kartoffeln mit dem Handballen platt drücken und in einer Auflaufform in etwas Olivenöl schön ausrichten. Den geriebenen Parmesan-Käse auf die Kartoffeln setzen....
Kleine, helle und neue Kartoffeln mit Salzwasser kochen. Nach ca. 20-30 Minuten abgießen und abkühlen lassen. Spitzkohl, Karotten, Zucchini und Kürbis fein schneiden und in einer Pfanne mit Zucker und Salz in Olivenöl karamellisieren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln platt drücken und kreisförmig um das Gemüse...
Die Pfifferlinge von Sand und Erde befreien und in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter knusprig anbraten. Haben die Pilze Farbe angenommen, einfach an den Rand der Pfanne schieben, ein bis zwei Brotscheiben in die Mitte der Pfanne platzieren und von jeder Seite anbraten. Dieses Gericht hübsch auf einer Platte anrichten oder direkt aus der Pfanne...
Wunderbare neue weiße Zwiebeln mit grünem Stiel längst in mehrere Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit ihrem leicht süßlichen Aroma in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl weich schmoren lassen und etwas anrösten, dann mit etwas Weißwein begießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt als Beilage zu fast allem.
Okraschoten von Stielende befreien und viermal mit einem spitzen Messer an jeder Seite einstechen. Eine flache Auflaufform mit Olivenöl dünn begießen, die Okraschoten dazu geben, mit Salz und schwarzen Pfeffer bestreuen und mit der hausgemachten Knoblauch-Essenz begießen. Geriebenen Azoren-Käse darüber streuen und für 20 Minuten mit Abdeckung im...
Okraschoten von Stielende befreien und viermal mit einem spitzen Messer an jeder Seite einstechen. Die Okraschoten mit Olivenöl in einem Wok oder einer Pfanne mit Salz und schwarzen Pfeffer schmoren lassen. Wenn die Okraschoten weich werden und etwas Flüssigkeit austritt, mit einer hausgemachten Knoblauch-Essenz begießen und mit frischen Kräutern...
